2015年07月15日
ポムの樹から学ぶメニュー表の作り方:その2
皆さま、こんにちは。
毎日コーヒーを最低5杯以上は飲んでいる
いやもっとかな・・・
中小企業診断士の小川雅弘です。
さてさて、
今日も昨日に続いて
ポムの樹さんから学ぶ。
ポムの樹さんのホームページです。
http://www.pomunoki.com/pomunoki/
こんな某ファーストフードのお店での実験データがあるんです。
(レジで商品の受け渡しをする飲食店です)
レジで注文を終えた後、
お客様が何をしているか観察していると
その時の実験条件はこの2つ
A:写真入りのメニュー表がレジにある場合
B:文字だけのメニュー表しかレジに置いていない場合
その結果は
な・なんと
Aの写真入りのメニュー表がある場合は約75%のお客様が
注文を終えた後もメニューを見ていたという事実。
一方、
Bの文字だけのメニュー表しかない場合は
ほぼ100%、注文を終えた後にスマホを見るか、
自分が頼んだ商品の調理されているのを見るため、
厨房を見るか、という事実。
こういったことから
メニュー表に商品の写真を入れる重要性を
飲食店の経営者様にいつもお伝えしています。
この写真入りのメニュー表は
客単価アップとリピーター増に確実につながります。
先程の注文を終えた後もメニューを見ていたという
Aの写真入りのメニュー表を見ながらお客様はどんなことを考えていたか?
それは
おそらく
「次はあれを食べてみよう!」ってことですよね。
写真はイメージで捉え、
頭に残りやすいですしね。
そうそうポムの樹さんの店頭(お店の前)どうなっているかというと
オムライスのオンパレードです。
オムライスのディスプレイがある!
ということです!
外から大胆に誘惑してきます(笑)
ではでは
今日もいい一日を。
明日もポムの樹さんから学ぶを
お送りさせていただきます。
中小企業診断士
小川雅弘
経営相談、人材育成、社内研修、
創業(起業)相談、販促相談、販路開拓相談等
「ブログを見ました!」
で1時間の相談料、通常1万円(税込)を3,000円(税込)で
承りさせていただいております。
〒650-0022
神戸市中央区元町通2-3-2
ジェムビル6F
JR・阪神電車元町駅より徒歩2~3分です
TEL:078-332-5413
http://www.ogakinn.com/
毎日コーヒーを最低5杯以上は飲んでいる
いやもっとかな・・・
中小企業診断士の小川雅弘です。
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ポムの樹さんから学ぶ。
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レジで注文を終えた後、
お客様が何をしているか観察していると
その時の実験条件はこの2つ
A:写真入りのメニュー表がレジにある場合
B:文字だけのメニュー表しかレジに置いていない場合
その結果は
な・なんと
Aの写真入りのメニュー表がある場合は約75%のお客様が
注文を終えた後もメニューを見ていたという事実。
一方、
Bの文字だけのメニュー表しかない場合は
ほぼ100%、注文を終えた後にスマホを見るか、
自分が頼んだ商品の調理されているのを見るため、
厨房を見るか、という事実。
こういったことから
メニュー表に商品の写真を入れる重要性を
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客単価アップとリピーター増に確実につながります。
先程の注文を終えた後もメニューを見ていたという
Aの写真入りのメニュー表を見ながらお客様はどんなことを考えていたか?
それは
おそらく
「次はあれを食べてみよう!」ってことですよね。
写真はイメージで捉え、
頭に残りやすいですしね。
そうそうポムの樹さんの店頭(お店の前)どうなっているかというと
オムライスのオンパレードです。
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外から大胆に誘惑してきます(笑)
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Posted by オガワマサヒロ at 12:05
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